[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/bthXV_xQm1s[/youtube]
繋がったのは偉いです。よく練習していますね。
面圧を当てているようですが、器用に右手で大根のRに沿って動かして剥いています。
右手も左手も親指が尺取り虫になっているので力を抜いて送ってください。
あなたが面圧？！と思ったのは面圧ではありませんでした。右手の器用さで繋がるようになって安心すると「薄さと速さ」を要求されてくるとたちまち剥きが崩壊します。
今のうちに器用な右手の動きを封印しましょう。
刻みは両手に力が入っています。　よほど力を入れるのがお好きなようです。
もっと楽に、刃先を感じて刻みましょう。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/3sK-yxoLmpw[/youtube]

右手で剥いていくとブツッとキレてしまいます。　それを嫌って切れないようにするには？　とあなたの身体は考えたのです。　正解はもちろん、右手で剥き進めずにその場で面圧をあてて上下させ、上げている間じゅう送るというものです。
ところがあなたはぶつ切れしないように「ゆっくりそーっと」というモードを選択してしまいました。　慎重にそーっと切れないように折れないように。
上下動をもっと大きな幅で堂々と動かしましょう。　上げているところに左手でたっぷり大根を送りましょう。
刻みは有次を見ながら刻みましょう。　覚書を読んでくださいね。

美味しくできましたね　やっぱりスープの水位はこれくらいはなくっちゃね。
よいバランスでできています。
お友達の高評価も嬉しいですね。　人様に「美味しい」って言うてもらえるのって幸せでしょう？

横からの画像が水平取れない癖がありますね。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/vEB_7OSs1s4[/youtube]
すこし私が褒めてしまったのでKuさんは意識しすぎてしまっています。　砥ぎは例の日のようにねっとり泥は出てきません。
砥石の上に撒いた水の層の上を包丁の面が滑るのを確認してください。

剥きはしたの「ぴら〜ん！」が投稿されました。　私は嬉しいです。
一番ヘタクソで、どうしたもんかと思っていたあなたがピシっと「マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む」を実現するようになりました。　凄いもんです。
この勢いにノッて、次は「マッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻む」を課題にしますので薄く剥いてください。
最初から最後まで同じ厚みで剥き続けるって気持ちいいでしょう？　これが桂剥きなのです。
刻みもOkですね　刃で切れています。　もっと薄くなったらヨコケンに挑戦しましょう。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/4kJpXjJCWfQ[/youtube]
力いっぱい押さえて砥いでますねぇ。この音がしている限り　砥ぐ　という言葉は使えないのですね。　研ぐ　になっています。鉄と砥石だけはやたら減る削るという運動になっています。
吸盤トレイや赤ペンの練習を真剣にしていますか？　私の動画を穴が空くほど見ていますか？　そうでもなく、なんとなく投稿回数が残っているから送らなくっちゃ〜。とかで送っているならもったいないことです。