秘伝コース5月の復習   Igさん(130-2)

美味しそうにできましたね。 ちゃんと背と腹に切り分け盛り分けができています。
へぎ造りはこれで良いのです 平造りと直線と曲線の対比が出れば良いのです。
合格です
茗荷の先(指向)が奥の大葉の先あたりを指すように盛りましょう。


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秘伝コース5月の復習  Itさん(113-1)

美味しそうにできましたね  キレイに三角形にバランスがとれています。 合格です
まずは秘伝コースをスタートできましたね。 たのしいキレある一年にしましょう。

良い焼き加減です 串の打ち方も正しく覚えていました   合格です


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自由人コース3  5月の復習  Yuさん(94-4)

よく発酵していますね 2分割がやや怪しいですが 充分美味しく焼けるでしょう 合格です
パン型の密閉ができていなかったので乾燥してしまいましたね  もう一回蓋チェックして焼いてみましょう
もっとみずみずしく焼ける方法なので 「水」をいかに意識できるか、パンも水の料理なのだという意識と理解を持てるかどうかですね
キレイにできましたが 大事な食感が再現できていなかったということなので 再チャレンジをお待ちしています  黒文字がいいですねぇ 水平におかずに先をすこし落とした置き方にしましょう  配膳の授業のときに箸の置き方などでお教えしましたね


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自由人コース  5月の復習  Yaさん(123-3)

美味しそうに焼けましたね  よく上がっています  オーブンも真新しくて元気です
合格です
良い縦横比です 気泡もキレイに入っています   合格です
おもたせに良いですね 先様も喜ばれるでしょう


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自由人コース3  5月の復習  Haさん(12-10)

上手に焼けましたねぇ  2種類目の食パンレシピの特徴をよく理解できています
合格です
良い焼色です  ご自分のオーブンの調子もよくつかめていますね  うまそうですねぇ
合格です
窯伸びも良く バランスの良い気泡が出せていますね 底部の予熱もよくできている証です   合格です
美味しくできましたね  ぜひ青紅葉を右側に添えてお仏壇にお供えくださいね きっと喜ばれると思います  合格です


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