ついに正しい揚げ出し豆腐ができましたね。　とっても美味しそうです。

大丈夫でしたね正しく衣が作れていました。　白く揚がるのは油が新品なのと玉子の卵黄が淡黄色な上質の玉子のせいです。　とっても良いことなので安心してください。
サクカルに揚がって美味しそうです。　合格です。

菜の花の辛子浸け　　塾長手本
今月の幸せコースは「The 座学」の時間を設けました。
初めて聞く事、今さら聞けない事、勘違いの是正、大事なお話を美風さんから沢山聞けました。
貴重な授業でしたね。
まずは美味しい昼ごはんを食べてからです。

すこし覗いてみましょう

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美味しそうに出来ています。
練習と投稿を繰り返すと間違いなく上達するということが実感できたでしょう。
盛付もどんどん上達してきました。　気持ちのよいくらいです。
私は海老の揚がりが上手いなぁと感心しました。　もう少し真っ直ぐだともっと良いですね。　　でもここまでできたらたいしたもんです　合格です。

美味しそうに出来ています。　　盛付も上手に丁寧にできています。
合格です。

にしんそばも復習されたのですね　すばらしい。　美味しそうに出来ています。
刻み九条ねぎがにしんそばには必須です。
次回は鰊を切らずに方身1本まるまま入れて蕎麦を盛ってみましょう。

よく頑張っています。
やはり刻みが粗いので、加熱不足、加熱過多の野菜が混在しています。これは雑味になって油ギトの原因になります。　　これが赤茶色にならない原因です。
徹底的に賽子をいかに細かく刻むかにかかっています。
刻み方も混ぜるタイミングも粗いので、丁寧に速くを心がけましょう。