美味しそうに出来ています。　　すこし衣をこねすぎましたね。　小麦粉に粘りがでてしまったのでサクサク感が出なかったのです。　そして食材に打ち粉をしますが、おそらくそれも多すぎたのでしょう。衣をつける時に打ち粉が衣に落ちて衣が濃くなってしまうのです。　次回チェックしてみてください。

木綿で作られるときはなるべく柔らかいものを探しましょう。水切りもしすぎないように。　でもやっぱり京都の豆腐が一番美味しいですねぇ。

美味しそうに出来ています。　　盛り付けも撮影も上手です。　美しいねぇ　合格です。

上手に揚がっています。　オレンジラインもシャープに出ていますね　合格です。

こちらも美味しく出来ています。　絹ごしで作ったのかな？　もし軟らかすぎるようならもう少し押しましょう。　合格です。

上手にできています。　文句なし。　合格です。

中川式唐揚げ　　　塾長手本
新年第一弾の上級幸せコースはおまちかね！地鶏の唐揚げです。
どこにもない味を上級まで進んでくださった皆様にお教えします。
でも！食べる前に難関のキャベツの上級切りが待っています。
はてさてどうなりますことやら。
すこし覗いてみましょう。

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