美味しそうに出来ています。　　煮汁も透明で麺も伸びていませんね。
葱の色も形も鮮やかです。　ご家族でおいしいおいしいと召し上がっていただけているようで私も嬉しいです。　料理上手になってきました。　　　合格です

鱧の骨切り特訓講座が無事終了致しました。
ご参加くださいましたみなさん　お疲れさまでした。
大変でしたか？　楽しかったかな？
生まれて始めてする動作ばかりですからできなくてあたりまえ。
ぜったい出来るようになるようにお教えしました。
自動変換せずにいかに反復練習するかしないかにかかっています。
できるならば一人も脱落せずにぜんいん鱧名人になって欲しいです。
応援しています。

続きを読む →

美味しそうに出来ています。　　できればすたちかカボスが良いのですが、ライムしかなかったとのことで載せてもらいました。
次回はすだちで作ってくださいそしてかおりの違いを感じてほしいです。
画像は同じ料理では一枚にしてください。　にゅうめんだけで4枚添付されていました。　このなかで良いのをお選びください的な投稿はしないようにしましょう。
陰性ですね。　ずばっと今の自己ベストを投稿できる陽性さを身につけてほしいです。

美味しそうに出来ています。　　レタスにスープを浴びせてから葱を載せ、撮影するまでに時間がかかりすぎましたね。　レタスに火が通り過ぎました。
質問の答えです。
白髪ネギの左手前に青ハリ葱があったとしても、全体のバランスが取れて美しければ合格は出るとおもいます。　まだ出たことないですがね。　もっというなら白ネギだけでも合格は出ます。　いかに正しく、いかに美しく、いかにきれいに撮影できるかにかかっています。　　正確に作れば美味しいのはもうわかっているのですから、あとは魅せ方です。

煮豚のアドバイスを忘れておりました。　追記します。
火は通っていますが、縛り方が正しいので中心までの加熱が少し足りませんね。
もうすこし加熱して煮汁の中で常温まで一緒に冷ましましょう。
先程もいいましたが、　魅せ方も大事です。
切った一切れを シュウ酸アルマイトの皿に無造作に載せて投稿されると、丁寧さが足りないなぁと思います。　もう少し体裁の良い皿に2枚か3枚「盛り付けて」投稿するという丁寧さがほしいところです。

美味しそうに出来ています。　　レタスの亜加熱がどこかに吹っ飛んでしまい、縄文式火焔土器のようです。　少しで良いので熱いスープのシャワーを浴びせましょう。
葱はここまで多くなくても良いかな？　すこしは煮豚が偲べるくらいに盛りましょう。
冷蔵庫にラーメンスープの定位置ができたそうで、　私も嬉しいです。
夏バテしらずの夏をお過ごしください。