上手にできています。　すこーし工程にもたつきがあったかな？
やや煮込みすぎたのと、その前の麺のぬめりとりが不足したようです。　それでちゃんと美味しい範囲に入っていますから大丈夫です。
すだちはこれでぴったりです。　ゆずやかぼす、大型になると薄くきります。　質量を揃えると判断してください。

こちらも上手に出来ています。　食べている途中でとろみが弱くなって来るのはとろみ付けのときにエネルギーを加えきれなかったのかもしれませんね。　エネルギーは火力だけでは無いのです。　思い出してくださいね。

稲庭うどん　　めんつゆ　　塾長手本

幸せコース火曜日クラスも麺三昧の日です。
1月間の桂剥きの練習から開放されて、やさしい陰性の料理に舌鼓を打ちました。
しっかり覚えてお家でも再現できますように。
すこし覗いてみましょう。

続きを読む →

美味しそうに出来ています。
お子様の食べっぷりも、嫌いな葱の食べっぷりも嬉しい驚きでしたね。
美味しいものは食べるスピードでわかります。
ご主人様にも喜んでいただけますように。

カレーうどん　砥部深口丼

にゅうめん　　万古焼青十草丼

上記二種の丼を購入希望の方は　order.musojuku@gmail.com　へ希望個数等明記の上なるべく早くお申込みください。
窯元の在庫をおさえていただいておりますので　お早めに。

季節の器　なかがわ

美味しそうに炊けています。
1回目の指導をうけて、ちゃんと水実験をしたらすごく鍋が身近になったと感じられたのではないでしょうか？
皮感の無い美味しい玄米ご飯が炊けています。
あなたが召し上がるにはすこし焦げ色が強いのでもう少し焦げ色を押さえてください。
弱火調節が得意なTM2で炊けば大丈夫です。火を弱めてもピンが降りないことを確認できればもっとふうわり美味しく炊けるでしょう。
51点