今日の分の松茸　香りが凄い
幸せコース日曜クラスです。
お待ちかねの松茸ご飯、栗ご飯をお教えしました。
すっごく大事な理論とコツを伝授しましたのでしっかり復習して完コピ再現してくださいね。　ふわ〜〜っと忘れないように。
すこし覗いてみましょう

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美味しそうに炊けましたね。　簡単でしょう？
問題は栗の剥き方だけです。　　なかなか上手に剥けています。
さぁ今秋中にどこまで上達するでしょうか？
おせち用の栗甘露煮まで到達すると良いですね。

今年も良い松茸が届きました
今月の幸せコースはお待ちかねの松茸玄米ご飯と栗ご飯です。
楽しみにしてくださっていた方も多いのではないでしょうか？
そして食事日記の講評と指導ももらえました。　　濃厚な一日でしたね。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ています。　　　合格です。
加熱具合が理想的ですね。　なかなかやるなぁ。
ご主人様のお言葉もうれしいですね。

夫は「◯◯さんのとんかつは外で食べるより美味しいから楽しみだあ」とワクワクしてくれて一言食べたら「うん、美味しい、お父さんたちにも食べてもらいたいね」と。

私も嬉しいです。

良いリズムで切れています。　必死で刃先を目で追うことも少なくなって来ましたね。
刃先を感じて前にシュッと切れているので身も飛びにくくなりました。
手前側が皮の中間までよく切れているのに奥側の刃の降りが弱いのには原因があります。
下に図示しておきました。　あなたの切る直前の包丁の角度の問題です。
下になるように身にあてがいます。　そこから大きな円弧を描くように一瞬で切るので全幅同じように皮の中間まで刃が降りるのです。
上のポジションから切ると刃先が前−上へと動くので奥側が弱くなります。
理解できなければiMessageで質問してください。

もう少しシャリが少ないほうが側面まで鱧がカバーしてリッチに美味しそうになります