中川式玄米の炊き方指導2616  Isさん(116-3)

OKですねぇ 美味しくふうわり炊けました。 なんとも、画面に箸を差し出しそうな作品です。  氣の良い画像も撮影できましたね。
お通じチェックも合格できているので パスポートを差し上げます。
お疲れさまでした。
54点


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上級幸せコース3月の復習  Moさん(7-14)

美しくできましたね  シャキシャキで美味しそうです。
発色も良く、綺麗に撮影もできています。     合格です


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中川式玄米の炊き方指導2615  Yaさん(116-4)

お米を変えて、やっと吹きこぼれから解放されましたね。 さぁここからです。
正しく工程をトレースしてピピカシャンを目指してください。
焦げ色が少し濃いのできつね色に調整しましょう。 炊飯時の火加減を調節します。
「ピンが降りない範囲で最小の火加減」を目指してください。
50点


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幸せコース3月の復習  Hoさん(100-1)

美味しそうに出来ています。  上手なもんです キュッと陽性に盛り付けできています。 この器の面積からするともう少しだけ広げて盛っても大丈夫です。 陽性を緩めるのは簡単です。 だいたいのひとはだら〜っと陰性にしか盛れないので。紅白くるくるがやっとまともにできている人が出てきました。 よかった。

 
 

美味しそうに出来ています。  よい温度と時間で焼けています。 美味かったでしょう。 合格です

 
 

美味しく煮付けられています。 合格です。
器は中心に僅かに汁が集まる傾斜のついた鉢の要素をもつ皿をチョイスしましょう。


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上級幸せコース3月の復習  Taさん(93-3)

美味しそうに出来ています。  前回の補正が正しくなかった画像から改善されましたね。 自然な良い色を掴めています。 つねにこのレベルの撮影ができるように練習を重ねてください。
さて盛り付けは? 台と添えの関係は赤線に盛れているのでこれでOKです。
問題は、料理は何を盛ってあるのか一目瞭然でなくてはいけません。
この作品はメールに書いてあるのでわかりますが、初見では菜の花であるとはわかりにくいですよね? 花が小さく軸が長いタイプの菜の花であったとしても立てかけた花が向こう側に垂れ下がってうなだれているより少しでも天に向かって咲いているように盛るほうが春の菜の花の勢いが表現できるのです。
もう少し花を魅せる盛り付けができると完璧になるでしょう。


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