なんとか4回返して芯ができていますね。
鍋を振らずに左肘が上がって鍋先が下がる癖を早く直さないと吊るし柿になりますので注意です。　このままいくと今季初の「肘紐の刑」が発令されてしまうので早く直しましょう。

真ん中にざっくりと箸でチョッキンした跡が見えますね。　右手に頼るとこうなります。

上手に振れていますね。　3回しか返していないので横幅が広い芯ができています。
これは箸で前に返す動作が入るから締めながら巻けないのです。
芯は4回返します。　それから返しはじめのタイミングはもうすこし早く返し始めましょう。

美味しそうに出来ています。　　上手に餡を引けています。透明度も高いですね。
蓮根チップスの揚げ方も盛り方も良いです。　蓮根餅も美味しそうに揚げられています。盛り方が右上がりになっていますので左上がりにしましょう。

上手に出来ています。　焼き方もテリも盛り方も正しいです。　　合格です。

上手に出来ています。微粉末もなくふっくら炊けています。　盛り付けは触りすぎ、まとまりすぎですね。　疾走感のある盛り付けを目指しましょう。

はじめの一歩　芯を鮮やかに正しく作るためにロジカルな説明をしています

幸せコース火曜クラスもだし巻き月間の始まりです。
笑いの絶えない賑やかな火曜クラスははたしてどうなりましたでしょうか？
少し覗いてみましょう。

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上手なもんです。　ちゃんと3分以内で焼けています。　これはコンロの炎（カロリー）を無駄に野に放たずに鍋底で受け止められたということです。
直すところは1点　鍋先が下がる（肘が上がる）癖があることです。　これを直すとだし巻きの断面画像に見られる隙間や穴が減ります。　まるで黄色いはんぺんのようにプルプルしたら成功です。

この隙間が鍋先を上げて坂道を巻き登るように巻ければ直ります。

火加減は3番が適正かな。

上手に盛れています。