上級幸せコース4月の復習  Ohさん(15-10)

美味しそうに出来ています。  よそってすぐに撮影も出来ていますね。
ご主人様に揚げ八幡を気に入ってもらえて良かったです。 私も嬉しいです。合格です。

 
 

はい これで良いですね。 文句なしに美味しそうです。 鷹の爪の工夫も素晴らしいです。   合格です。


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 上級幸せコース 第8期 金曜クラス

あさりうどん  塾長手本
今日から始まります上級幸せコースはカリキュラムも一新、お待ちかねのうどん屋のだしからお教えします。
あさりや地鶏を使ったうどん、定番なのに難易度が高いあんかけうどんを伝授しました。

すこし覗いてみましょう

 
 

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秘伝コース5月の復習  Haさん(12-10)

美味しそうに出来ています。  これは3切れ1点盛りでしょうが、大根ケンと大葉の椅子にオッチンしていませんね。大葉だけが台のケンの上に盛られています。
大葉の上に盛りましょう。
キレの角度がまだ鈍角のままです。なにか勘違いをして覚えているのではないでしょうか?  イラスト書いておきますので良く見て確認しましょう。
茗荷の刻みが厚すぎます。1個で300回刻めていませんね。今更ですが練習しましょう。


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中川式玄米の炊き方指導2652 Noさん(117-2)

柔らかく炊けましたね。 これくらいのやわらかさのご飯を食べてください。
もうほんのすこしだけ薄いきつね色の焦げが着いてピピカシャンが実現したらパス品質になりますね。
51点


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秘伝コース5月の復習  Taさん(35-7)

美味しそうにできています。 片身買って作る場合は台に背身を前あしらいに腹身(薄い目を曲げて)盛ると陰陽の盛り付けが出来て満点になります。
合格です


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