美味しそうに出来ています。　　　身にも心にも染みるお味だったでしょう？
これから寒くなったら蕎麦をあつもり（釜揚げ）にして召し上がってください。
もっと熱々を食べられます。　　　　合格です

「単発煮物講座　第４回」　９月１７日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
じっくりコトコトから超高速まで　煮物のいろいろをお伝えしました。
いろんなところに陰陽が散りばめられていて、学ぼうと思えば陰陽は無数にあるけれど、学ぼうとしなければただのお食事会になってしまうという講座です。
受講費を安くするのも高くするのもアナタ次第です。ｗ

金時豆甘煮

ちりめんじゃこの生姜煮

骨まで柔らかい　　子持ち鮎煮浸し

里芋と烏賊の炊いたん

水菜と黒豚のはりはり煮　秋草柚子

塾長デモをガン見します　　見逃さないように

同時にこれくらいのコンロや鍋を操れてフツーです　むそう塾生ならね

できました！　いただきま〜す！♫　　鮎の煮浸しに感嘆です

鱧を割くとき、左右の手が互い違いに下がって生きますが、左右同時にシンクロしながら尾の方へ引いていけるようになりましょう。
下ろすのもやっと7分になりましたね、今シーズン中に5分にしておきましょう、　そして来シーズンは5分から始めるのです。
骨切りはよく刃の速度が出て確実に骨は切れています。
が、あまりに１ページが厚いですね。　５センチごとに印を付けた画像でよくわかります。もっともっと薄く切りましょう。
厚くなる原因はなんでしょう？　　考えてもわからずに時間がかかるので正解を言います。
右の猫手がぜんぜん仕事をしていないのです。　骨切り包丁が迫ってくるのを「来るなー！」と抗っていません。　だから包丁が好き放題に進んでくるので厚みが出るのです。
わかったかな？

上手に出来ています。　茗荷が多いですね。　２切れ置きたいときは1/4を２本置きましょう。　白に目が行かないで茗荷の赤に目を奪われるのは良い盛り付けとは言えません。

上手に巻けています。　付け焼きのタレのノリが弱いです。　タレを煮詰めるかかける回数を増やすかしましょう。
秘伝さんなのに器の正面を間違っています。　Haさんにも言いましたが、秘伝さんの仕事は後輩たちが憧れの目をもって見つめています。　手本になるように。　基本を間違って教えるようなことにならないように注意してください。

上手に出来ています。　美味しそうですね。
ご家族様にも喜んでいただけて　また一つ親孝行ができましたね。　素晴らしい。
もちろん　合格です

美味しそうに炊けています。　お茶碗によそって20秒で撮影しているのですが、飯粒の表面が乾いたような皮感があります。
教室で炊いている米と同じ玄米を炊いておられますのでよく違いがわかりますね。
ピピカシャンで炊き上げているのに同じように炊けない理由は何でしょう？
可能性は２つあります。
1つは火元のコンロが教室と違うこと。
もう一つは目で確認できないので憶測ですが、BBがブレている、覚え間違いしている、自動変換している。　のでは無いかということです。
今一度自分の炊き方を愛クラス当日の記憶と照らし合わせて差異が無いか確認してください。
52点