おせち投稿2018-2019  Ohさん(15-10)

一の重
・菊花蕪
・蟹錦糸巻
・平目求肥巻
・蕨烏賊
・萵苣薹青竹
・地鶏付焼き
・鴨ロース蒸し煮
・蒸し鮑
・金柑いくら
・スモークサーモン
・編笠柚子
・数の子
・伊勢海老ウニ焼き
・日の丸独活
・花蓮根酢の物
・紅白膾

 
 

二の重
・真魚鰹西京焼き
・黒豆
・ごまめ
・花百合根
・子持ち鮎煮浸し
・慈姑旨煮
・栗甘露煮
・車海老具足煮
・筍旨煮
・海老芋含煮
・鶏丸旨煮
・牡蠣時雨煮
・錦巻き

 
 


三の重
・筑前煮

このお節は明日、私の実家に持って行き、
同じものを2日に夫の実家に持って行く予定です。
毎年、家族がお節を楽しみにしており、
嬉しいです。

お節を教えていただいてから、
少しずつ品数が増えてきました。

材料をどこで入手するとか、
いつまでに前準備をしておくこととか
少しずつ経験値が増えてきたな、と思います。

大変ではありますが、作った後は達成感がありますが、
反省もあり、今年一年の自分自身の通知表を見ているような気持ちです。

来年にはまた少しでも進化できているよう
頑張ります。

本年もたくさんのご指導をありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。

 
 

Oh(15-10)


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おせち投稿2018-2019  Ebさん(88-3)

一の重
叩き牛蒡(粉山椒) 栗の甘露煮 紅白なます 数の子   黒豆   牡蠣の時雨煮   海老芋の含め煮 ごまめ   子持ち鮎の煮浸し

二の重
出し巻き玉子   活車海老の具足煮 合鴨ロースの蒸し煮 鰆の西京焼   菊花蕪 花蓮根 金柑の蜜煮

三の重

炒り鶏

今年も一年ご指導いただきありがとうございました。
今年度お休みをせずに満足コースを受講できて本当に良かったです。
これからも長く中川さんのもとに通って学んでいきたいです。
おせちも、毎年少しずつでも上達するよう頑張ります。
今回は子持ち鮎の煮浸しが入れられたのが嬉しかったです。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。
どうぞ良いお年をお迎えください。

Eb(88-3)


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おせち投稿2018-2019  Saさん(84-2)

一の重
伊勢海老黄金焼き
数の子
黒豆
菊花蕪
紅白膾
花蓮根
日の丸独活
鴨ロース蒸し煮
編笠柚子
蒸し鮑
平目求肥巻
蟹錦糸巻
萵茞薹青竹
蕨烏賊
地鶏付け焼き
ごまめ
叩き牛蒡
金柑いくら
スモークサーモン
紅白蒲鉾

二の重
うまき玉子
鰊昆布巻
車海老具足煮
真名鰹西京焼き
子持ち鮎煮浸し
海老芋含め煮
棒鱈
牡蠣時雨煮
矢生姜
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
栗甘露煮
鶉丸旨煮
鰻八幡巻き

今年もこうして無事に作れたこと、
毎年感じていますが感謝の気持ちでいっぱいです。
幸せコースからあっという間に4度目のおせち投稿。
憧れだった中川さんのおせちを習うことが出来、
こうして作り上げることが出来たことに感動でいっぱいです。
よろしくお願い致します。

Sa(84-2)


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おせち投稿2018-2019   Kiさん(69-1)

紅白かまぼこ
黒豆
だし巻
たたき牛蒡
栗甘露煮
金柑蜜煮
車海老具足煮
柚子釜いくら
伊達巻
田作り

本もろこ甘露煮
花蓮根甘酢
牡蠣時雨煮
ローストビーフ
真魚鰹西京焼き
鴨ロース
煮蛸
矢生姜甘酢
菊花かぶら
地鶏つくね串

筑前煮

 
 

本年も毎日ご指導ありがとうございました。
一年間を振り返りながら、今年も台所に立てた事に感謝の気持ちでいっぱいです。
今年は、実家のメインお重を依頼してもらい、三段重を初めて仕上げました。
おせちを作ると、中川さんのおせち料理に思いを馳せながら、秘伝コースの凄みを感じます。私もそこを目標に来年をしっかり過ごします。
宜しくお願いします。

Ki(69-1)


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出汁巻き投稿2018   Kaさん(110-2)

最初の鍋温度が高いですね。 もうすこし下げてください。 そうしてお玉9分目ですくうようにしましょう。 焦げないようにふうわり焼きましょう。
だいぶ膝屈伸が減ってきましたね。  じゅわ〜〜〜ん!では無く しゅわ〜んで。


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