大徳寺麩とアラメの焚いたん

京料理ではお馴染みの大徳寺麩、利休麩とも呼ぶ。
マクロビオティックで頻繁に使われるセイタンとは親戚にあたるのだろう。
京まくろびではどちらも登場する。
楽しみだ。