鱧骨切り特訓講座の復習　　Haさん（12-10）

投稿日: 2022年9月21日 1:48 PM 作成者: nakagawa

新しい出刃包丁がよく切れていますね。　少しずつ余分な動きを削ぎ落として５分でおろせるようになりましょう。　骨をすき取るのも上手にできましたね。
骨切りは包丁の持ち方が正しくなって安定してきました。
Air骨切りのときから「速度」が遅いです。　ちゃんとAir骨切りと同じ速度で鱧を骨切りされています。　Air骨切りを抜くときにもっともっと高速に「しゅ〜〜」では無く「シュッ！！」と抜いてください。

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コメント

  1. ペロリ より:
    2022年9月25日 11:29 AM

    見ていただいてありがとうございます。

    骨切りの時、薄く速くと意識しているのですが
    自分では速くしているつもりでも、動画を見ると自分で見ても遅いと思うので
    スピードをもっと強く意識して骨切りします。

    返信
    • nakagawa より:
      2022年9月26日 12:40 AM

      ペロリさん　　コメントありがとうございます。
      はい　動画をよく見てどこを速くすればよいのかを分析しましょう。
      意識することは大事です。

      返信

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