桂剥き投稿2022　　Yuさん（94-4）　　13

投稿日: 2022年6月25日 8:15 AM 作成者: nakagawa

薄く長く剥こうとしていますが右手で器用に押し進めています。　薄く長く剥くのは左手の送りの役目です。　右手甲をもう少しだけ右に向けましょう。
刻みは随分良くなってきましたが　まだまだ力んでいます。
包丁をそんなに強く握らなくても良いです。　小鳥が死にまくっています。
包丁砥ぎは押すほうは合格です。　美しく砥げていますね。
引くほうがまだ安定していないので動きが暴れています。　赤ペンで引くほうの動きを徹底的に関節に覚え込ませましょう。　包丁砥ぎでやると包丁がだめになってしまうので。

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コメント

  1. まき より:
    2022年6月25日 9:24 AM

    中川さま
    おはようございます。
    みていただきありがとうございます。
    左手で大根を送る、右手は上下のみ、右甲の位置、赤ペンの練習！
    基本に戻ります。
    あと、14日も！あります。今日は心ゆくまで練習を楽しみます。
    講座前のお忙しい中、本当にありがとうございました。

    返信
    • nakagawa より:
      2022年6月26日 5:46 AM

      まきさん　　コメントありがとうございます。
      なかなか基本に戻るのは難しいですねぇ。
      シンプルにシンプルに
      薄く剥いて細く刻む　　あとは何もいりません　

      返信

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