鱧骨切り特訓講座の復習　　Niさん（98-1）

上手になりました。　　気合がこもっていますね。すばらしい。
おろす動作に無駄がなくなってきました。　真ん中の豚鼻あたりの精度は三角骨へのあてがいと引きがスムーズになったことで次々と上がってきます。　いいですねぇ。
骨切りは330ｇで300枚に切れたのですね。　それはすばらしい。
あとは皮半分で止まるように。　串を打って源平焼きにできるように精度を上げましょう。