煮物コース基礎力強化桂剥き投稿　　Naさん（51-4）　１

投稿日: 2016年12月15日 7:01 PM 作成者: nakagawa

Air桂剥きが登場してきましたね。　基本から練習し直そうという気持ちは良いですね。
真剣に練習していきましょう。
Air桂剥きでは缶を回せているのですが、大根になるといきなり庖丁でグイグイむき進みますね。これを直さない限りは紙のようなうすい桂剥きは難しいです。
なんのためのAir桂剥きなのかを良く考えて練習をしましょう。
あれ？刻みは無いんですね？　構いませんが。せっかくの動画投稿がもったいないですね。

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コメント

  1. えりんこ より:
    2016年12月16日 12:54 AM

    中川さん、こんばんは。
    見てくださり、ありがとうございました。
    大根でも手で剥き進めないように、もっと練習します。

    刻みは「まだ自分は刻む以前のレベル」と思って、ひたすら剥いてばかりいました（汗）。
    でもせっかく剥いたのですから、刻まないともったいないですね。
    刻みまでセットで練習いたします。

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