「麺類」カテゴリーアーカイブ

今年は上級幸せコースが2クラスなので、16名にしかお教え出来なかった。
もっともっとたくさんの方に知ってほしい味。
ながく私の手から生まれ続けているマクロビオティック陰陽料理の一つである。

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京筍、サーモン、春キャベツ、お揚げさん、人参半月
魚の生臭さはごま油と温度で解消する
さっと作って歯ざわりよく

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春になると一時期だけ出回る九条ねぎのホソテ
笹に切ってたっぷりの量をさっとごま油であおる
鶏系の醤油味の中華そばに載せて

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貝柱と春キャベツのパスタを作る
レモン汁を落とす代わりにじゃい安キュウリの細切りを盛る
酸味とコクが別皿に仕上げてくれます
今年じゃい安をお申込み下さった方への食べ方指南
これからもいろいろとアップしていきます

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黒毛和牛の切り落としがお値打ちであったので少しだけ買い求めた
春の薫りたっぷりの独活と炒めてパスタに和える
黒胡椒とふみよちゃんにもらった美味しい塩と薄口醤油だけ
素材の美味しさをただ素直に頂く