「麺類」カテゴリーアーカイブ

めずらしく息子がキッチンでうどんを自作しかけていた。 味が決まらないと言うのでレクチャー。 オタフク天華、九条葱、鳴門塩若芽。

さむいさむい。冷えた身体には熱々のカレーうどん。 九条葱の笹切りをたっぷり載せて。

社員研修の付き添いで伊勢に行って参りました。コメントくださり、お返事が遅れて申し訳ありませんでした。 さ、また復活です。 伊勢路で食べた伊勢うどん。 讃岐ほど腰の無い、含水率の高いゆでうどんに伊勢醤油、花鰹、葱がかけてあります。 お腹には優しいうどんです。

濃いめに引いた出しに本葛で餡を引き、おろしかぶらをたっぷり混ぜる。茸を餡で焚いてそのまま載せる。かぶらの香りが飛ばないうちに召し上がれ。

太くて餡の多い九条葱。冬本番になるとおいしくなる。