「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Jiさん（67-7）です。

ほんのすこし火加減が弱かったのと、浸水時間が少し長すぎたのが美味しいく無かった原因です。
勘の良いあなたはもう次回、どうすれば改善されるのかピン！ときているでしょう。
おそらくその考えは正解です。
「これ以上火を強めたら、弁から蒸気がしーーー！と噴出してしまうぎりぎり手前の火加減」をつかむことが炊飯の最大のコツなのです。
あとは塩の量が適正値に戻ったことによる陰陽のずれを修正するのも火加減の役目です。
バランスがとれたものは美しく美味いのです。
47点

Asさん（67-3）です。

前回のアドバイスを読む前に炊飯されていましたので、データ等は不変でした。
しかし、ご自分でも本能的に前回の炊きあがりは陰性な仕上がりで、これではいけないと判断されたのでしょう。
今回は少し陽性が入ってべちゃめし感が消えています。
米粒も大きく膨らんでふっくらしているので、あとは皮感をなくして行けば立派な作品になります。
さぁ、ここからが難しいのです。　一緒にがんばりましょう。
次からは浸水時間は60分〜70分でOKです。
49点

Naさん（2-1R)です。

2回めに小豆ご飯を投稿して来られたNaさんの3回めは出汁味の炊き込みご飯です。
2回めは陰性のコントロールを、3回めは陽性のコントロールを。
私が言わずとも、自分で課題を定めてかなりハイレベルな作品を炊かれました。
いま、あなたは炊飯が楽しくて面白い段階を過ぎようとしています。
次の段階は、空に空気があるように、海に水があるように当たり前に美味しく炊けるようになることが目標になります。
とはいえ、おっちょこちょいなところがあるあなたですから、迷うこともあるでしょう。
そんな時はいつでもアドバイスしますので頼って下さい。
お疲れさまでした。
55点

Teさんがついにパスポートを取得されました。
このパスポートはむそう塾へのパスポートではありません。
幸せへのパスポートであると云うことを実感してください。
おめでとうございます。

Hoさん（3-3R)です

うーん、素晴らしいですね。
あなたの手からこの作品が生まれるとは。
ついに炊飯を「掴んだ」のかもしれませんね。
消化吸収の良い玄米ごはんというのはこういうご飯を言います。
きっとここを見ている塾生さんの大きな手本となるでしょう。
お見事でした。
55点