「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Taさん（67-5）です。

よい焦げが付きましたね。　これで良いのです。
昨日の失敗作は食べずに正解ですね。
ある程度のレベルに達していない失敗作は地球に「ごめんなさい」をして処分するように奨めています。  体調を壊すおそれがあるからです。
なんともったいない！と思われたり、言われたりするのです。
でも、だからこそ、一回でも「ごめんなさい」を減らすように、しなくてもよいように真剣に上達するのです。　これが「真剣」です。
ほんのすこし火が強かったために湯気では無く、「蒸気」で水が逃げています。
これ以上強くしたら蒸気が出続けてしまうわずか手前の火加減を探って下さい。
15番は本当に書いて下さった分数保ったのでしょうか？　すこし？です。
48点

Teさん（55-5）です。

久々の投稿ですね　頑張りましょう。
よく米が開いています。　これで良いのです。
今回は火加減が少しだけ弱かったので次回はもう少し強めましょう。
あなたがちょうど良いと思っている「少し上」に正解はあります。
これにほんの少し焦げの「こおばしさ」が添えられればすぐにパス品質になります。
投稿を休憩して自己を見つめる時間があったことはあなたの「宝」になりますと、断言しておきます。
スパっとパスまでダッシュしましょう。
49点

Miさん（67-4）です。

ずいぶん良くなりましたね。
27分経ってピンがうっすら出ていたのは圧が残っていたのではありませんね。
結露や湯気で湿ったピンとシリンダーの間に僅かな摩擦が発生したために最下部までピンが降りなかったと判断して下さい。
圧が残る残らないは、わずかに聞こえる「カシャン」という音で判断して下さい。
注意して聞いていると必ず聞こえます。
この炊飯は蒸らしの圧が保てなかったという状態です。
火加減は良くなってきたので蒸らしをしっかりとれるように工夫しましょう。
47点

Taさん（67-5）です。

初投稿ですね　がんばりましょう。
良い米なのですが、炊き方が陰性過ぎましたね。
加熱も加圧も足りません。
一種の生煮えです。
デモで二回もお見せしたような鍋底の焦げがありません。
焦げの働きや効用もお話したとおりです。
次回はデモのような焦げを付けて下さい。
あなたが良いと思った火加減よりもずっと上に正解はあります。
何度も何度も水実験をして火加減と鍋と仲良くなって下さい。
43点

Jiさん（67-7）です。

早くも2回めの投稿ですね　素晴らしいです。
同じ日にTプラスとビジョンで炊き比べをしてそれを投稿できるという機会は貴重です。
あなたは仕事の再現性や正確性を高く持った方ですね。
鍋がビジョンに変わっても、正しくTプラスの時の火加減で炊いておられるのです。
ビジョンはecontrolというSilitの最新鍋なのですが、名前にecoが入っている割にTプラスよりも強い火で炊かなければならないのです。
次回は火加減だけをもう少し強めて炊いて下さい。
動画チャンネルの炊飯中のピンの様子や湯気の様子を良く見て真似て下さい。
蒸らしの不足も改善されてもっとふっくら炊けるでしょう。
48点