「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Hiさん（43-5R)です。

さすがに上手に炊けています。 愛クラスに来られてビジョンの特性もTプラスとの違いもしっかり感じて帰ってくださいましたね。　素晴らしいです。
ほんの少し「蒸らし」が足りないだけで、それも誤差の範囲内だと思います。
木の鍋敷きをコルクに変えるだけでも蒸らし時間は改善できます。 もしお持ちでしたら使ってみましょう。
次回の炊飯の課題は私からは特にありません。　ご自分がやってみたいことがあればチャレンジしてみて下さい。
この炊飯を磨き上げるのもいいでしょう。
51点

Taさん（67-5）です。

投稿データの間違いに気付いて正しいデータをお送りくださいました。
この炊きあがりは今までで一番の出来でしょう。　素晴らしいですね。
召し上がった時の皮感はいかがでしたか？　画像からは無さそうに見えます。
もし食べてみての感想が皮感無いということでしたら、この炊き方で行きましょう。
鍋のメンテをして蒸気洗浄もして、同じデータで炊いて下さい。
もう一度この炊きあがりを再現できたらパスを差し上げます。
続けて美味しいご飯が炊けなければ、マグレと判断せざるを得ないのです。
投稿中は私が毎日見て差し上げますが、パスをとったら毎日自分で良し悪しを判断しなければならないのです。　そのときに自信をもって炊けるように今があります。
ご理解くださいね　そしてがんばれ！
49.9点

今日もTaさんは投稿してきてくださったのですが、記事にできないのでホールドしておきます。　気がつけばメールしてきてくださるでしょう。

Okさん（66-2）です。

皮感がすこし減りましたね。　しっかり加熱ができてきたようです。
お部屋もそんなに寒くはなさそうですので、鍋のメンテが正しくできているか確認して下さい。　弁が微細なツマリを起こしていると蒸気が漏れながらもピンが下がり気味になるという、実に嫌な微妙なエラーが起こります。　嫌ですよね。
水実験と蒸気洗浄をして、いつも完璧なコンディションで炊飯して下さい。
もっと狐焦げで炊飯中も蒸らし中も圧が保ちやすくなるはずです。
もっと鍋と米と友達になりましょう。

それから、画像の撮影方法がお教えしたとおりに撮れていません。
カフェの玄米ごはんのメニューを撮影しているのではありません。
玄米ごはんの望診をするのですから、あなたが炊いた玄米ご飯の表情が私に判りやすいか？を考えましょう。　たとえばこれくらいの構図です。

どうです？　判りやすくないですか？　過去のパスを取られた先輩方の投稿作品も見ましょうよ。　先輩に学ぶ姿勢も大事です。　 器の底に盛って器のふちの陰で作品が暗くて醜いことぐらいは判らねばダメです。　他に良い見本がいっぱいあるのですから。
過去の投稿は「宝の山」なのです。
48点

Adさん（68-4）です。

お教えした炊飯量は2.5リットルの鍋でのデータですから、そのままで4.5鍋で炊けば硬くなるのも仕方がありません。
次回は米１２００の水１５００で炊いて下さい。炊飯時間は３０分です。
それから画像は横幅５００pixel以上は準備して下さい。　小さすぎると判別しにくいのです。４７点