「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Naさん（67-5R)です。

焦げ目がついているのに陰性という炊きあがりです。
水の量はこれで良いですが。火力はもう少し加えなければなりません。
蒸らしの方法は教室でお教えしたのと同じ方法で蒸らしてください。
次回は火加減を強めて濃い焦げ茶色がつくように。　蒸らしが教室と同じ方法で。
炊飯してください。
15番もしっかり時間をとってください。
49点

Naさん（32-9R)です。

大丈夫ですよ。柔らかく炊けています。
ご家族にお子様（まだですよね）やご老人が居られないのであれば、もう少し浸水時間を短くしてみましょう。
30分で良いでしょう。
蒸らしはピンが落ちる音を確認できる環境と自分を整えましょう。
自信を持って炊くことが今大事なのではないでしょうか。
51点

Fuさん（24-6R)です。

今まで炊いていたご飯よりも軽く炊けました。とのことですが、まだこれでは「夏飯」にはなっていませんね。春飯くらいでしょうか。
これでご家族全員が美味しく体調良く食べられているならOKです。
ピピプシューカシャン　ではなく、カシャンピピ　が夏飯ですね。
一度試して見るのも良いでしょう。
51点

Naさん（72-3）です。
火加減がよさそうなのですが、ややピンが下がり気味なのが気になりますね。この鍋は購入されて何ヶ月くらいたつのでしょう？
消耗部品の硬化やメンテナンスの不足が関係するかもしれません。
購入してすぐの使用時でもこのピンの上がり具合でしたら、個体差として認められるのですが、使いながらだんだん弱まってきたとしたら消耗部品の交換やメンテナンスで復活します。
部品は発注すみだそうですので交換を待ちましょう。
次回の炊飯は水を９００に増やしてください。　あとは不変です。
「変更点は常に１つ」の法則は御存知ですね。
４８点

Hiさん（72-4）です。

上手に炊けましたね。
皮感を感じられるそうです。いろいろ原因は考えられますが、まずジャーが届いて毎回15分以上寝かせてから食べるようにすると随分食感は変わるはずです。
次は浸水時間です。　水温も高いので30分以上は必要ありませんね。
あとは水分が多いかもしれません。　上手に蒸気で水を逃さずに炊けていますので１１００ccに減らしてみましょう。
これで皮感は改善されるはずです。
４９点