「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Kaさん（70-6）です。
良くなりました。
あなたのなかで何か「大反省」が起きて、心根を入れ替えるようなことがあったのですね。良かったです。
米がよく開いています。　圧漏れもしていません
少し皮感が気になるとの（贅沢な（笑））修正希望が書いてありました。
とても嬉しいです。　やっとそんなことを書ける段階に来てくださったのです。
ほんとうに「やれやれ」と言いたいです。
次回は浸水時間を10分減らしてください。
変更点は常に１つ
49.975点

Kiさん（70-1）です。

これは15分ジャーで寝かせたあとの画像ですが、昨日の炊きたてご飯よりもベチャッとしていますね。　実に惜しいのですが、もう一回炊いてください。
昨日のご飯が再現できなければ、あなたは投稿が終わると前の「マズ飯」に戻ってしまうおそれがあるのです。
ですから身体で覚えるまで炊いてもらっています。
「どう炊いても前みたいにヘタに炊けないよ〜」というくらいまで。
49点

Odさん（70-4）です。

圧迫感を開放するのが苦手で、何かものや行動や小動物などを自分に加えることでご自分の超陽性の陰陽バランスをとろうとされているのでしょうが、それではあまりに西洋分析学的な行動です。
なにが不要なのか、不必要なのか、今の自分には何が必要で何が不必要なのかを熟考して省く、こそげ落とす勇気が必要な時期にきているのでしょう。
そんな煮詰まった時に愛クラスに参加されたのも何かのご縁だと思うので申しておきます。
あなたにとってむそう塾はあまたにある、たくさん通われるマクロな食堂の一つかもしれません。
しかし私にとってあなたは大事な無二の存在である塾生さんだと思っております。
認識の齟齬があるような気がするので一度お話しておきました。
で、今日の投稿の作品を診てですが、だんだん美味しくなってきていますが、だんだんあなたには不必要な食品に近づいている感じです。
48点

Naさん（72-2）です。

良くなりましたね。 米に水が全て鋳込まれているという状態が判りましたね。
これくらいしっかり火力が加えられていると玄米の皮感が薄らぐのです。
この強い焦げができるということはどこかの行程で必ず湯気ではなく「蒸気」がシューシュー出ているはずです。　その時に入れた水やせっかく溜まった圧力や圧縮蒸気が逃げているのです。　その逃げた分をなるべく逃がさないように調節していくのです。
そうするともっっとふうわり柔らかく仕上がることに驚くでしょう。
データはこのままで、火加減だけを微調節してください。
49点

Kaさん（70-6）です。

良くなってきました。すこし蒸らしが足りなかった分が惜しかったですね。
次回の課題は蒸らし時間の延長です。具体的な戦略を立てていどんでください。
なんとなく炊かないように。
いままでの経験で蒸らしが足りないときはこうするほうが良い結果が過去記事でも出ていた。　私の場合はこれこれに相当するのかもしれないので　やってみる。
こういう計画をたててから炊飯してください。
48点