「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Otさん（74-5）です。

素晴らしい炊きあがりですね。　文句なしです。
この炊きあがりは再現性も高く、あなたの試行錯誤の産物であることが良く判ります。
それに加えて今日は「楽しかった」という気持ちになれていました。
これが大事ですね。　よく頑張りました。
52点

Naさん（72-2）です。

炊飯時間も延ばし、水分量も増やしているのになかなか米が開きません。
皮感が出ることは覚悟の上で浸水時間を延ばしてみましょう。
次回は浸水を2時間してから炊飯してください。
48点

Omさん（67-1R)です。

あずきご飯を自由に炊いて頂きました。
特にあずき好きなあなたで無いのでしたら、すこしあずきが多いですね。
あずきが玄米に対して多いということは陰陽で考えるとどうなるのか？
お水が多い場合と少ない場合とどう関わってくるのか？
塩はどうすれば良いのか？　を考えて考えて考え抜いてください。
そして「こう炊く」と決めたら理屈は一切忘れて感性で炊くのです。
50点

Kiさん（69-1R)です。
前回の投稿では、オマケで50点を付けましたが、私には不満が残る炊きあがりでした。
ご自身は気にって美味しく召し上がっておられましたから、それでいいのかもしれませんが、あえてもう一研究してくださいと申しました。いろんな試行錯誤をされたようです。
今日の作品はなかなかの出来上がりです。　これならば毎日ご家族で召し上がっても大丈夫です。　たっぷり召し上がってください。
52点

例に前回のオマケで50点の作品も列掲しておきます。
これが50点と52点の差です。　見比べてください。

Taさん（74-2）です。
火加減は強い目で、シューシュー言い続けているのが判ります。
しかし、投稿メールには吹きこぼれるくらい強火でシューシュー言わせているのにピンがマックスまで上がりきらないうちに吹きこぼれると書いてあります。
これはひょっとしたら、メンテナンス不良が有るかもしれません。
・グレイのアロマキャップが正しく装着されていない。
・グレイのアロマキャップにピンホール（小穴）が開いている。
・パッキンの劣化。
・吹きこぼれの米汁が固まって圧縮漏れを起こしている。
・鍋の初期不良。（けっこうあります）
ざっと見てこれらが考えられます。
鍋を買われてどれくらいの炊飯をされているのか判りませんのでご自分で判断してください。　消耗部品の劣化の可能性があるようでしたら直ちにストックのものと交換してください。 　吹きこぼれの掃除をして、部品交換をしてもピンがマックスまで上がらないようでしたら初期不良か故障かもしれませんので、お買い求めになった販売店に修理依頼をしてください。
水実験は実際の炊飯をする時と同じくらいの水位まで水をはって模擬炊飯をすることです。
47点