「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Kaさん（76-4）です。
4回目までは正しくできていた画像の構図が5回目で出来なくなりました。
よーく4回目までの画像と見比べてみてくださいね。
どちらがご飯の表情が良くわかりますか？
900に増やしてもらった水が上手く使えていませんね。
こげ色も弱いので火加減が弱いことが判ります。
そしてそれは皮感が残ってしまう原因の一つとなります。
次回から米が変わるようなので、この米についてのアドバイスは無駄になるのでしません。
次回からの米でも同じで、もう少し焦げ色を付けてください。
蒸らしの26分は本当に「カシャン」という音がして圧が抜けた瞬間までの時間なのでしょうか？　　お尋ねしておきます。
48点

Kaさん（76-4）です。
この米はっもっともっと柔らかくふうわり炊けるはずです。
水を900にして、もう少しだけ火を強めてください。
シューシュー言わなくなるまで火を弱めるのではありません。
シューシュー言い出すギリギリ限界まで火を強めるのです。
このニュアンスの違いを理解できれば劇的に変化できるはずです。
お嬢様はすでに出来るはずですので、横についてもらってチェックしてもらってください。
48点

Naさん（72-2）です。

今日ちゃんと炊けたらパスがもらえるかも！なーんて考えが心の片隅を通過したでしょうが、ちゃんと平静を保って（つもりで）炊飯ができました。
もう大丈夫でしょう。　もういっときの「焦げてるのに生煮え」飯は炊かないと信じます。
お疲れさまでした。　よく頑張りました。　私は嬉しいです。
51点

Kaさん（76-4）です。

投稿データを見せていただいて、驚きました。
質問にも書いてありましたが、ここまで思い切り勘違いをされたかたは初めてです。
お嬢様がついていながらどうしたことでしょう？
大事なブラックボックスに関することなので、訂正とアドバイスは別途メールでお知らせ致します。
しばらくお待ち下さい。
47点

Naさん（72-2)です。

この2日間、炊きたいのに炊けない時間を過ごされてよかったのかもしれませんね。
前は間があいても別に平気だったのんびり屋さんのあなたでしたが今は違います。
やっと美味しいご飯のしっぽを掴んだところでの出張でしたから、いうなれば毎日逢いたい恋人が出来たのに2日も逢えないなんて、という恋焦がれる気持ちになれたのでしょう。
とても良いことです。　やっと炊ける！と臨んだ炊飯がこれです。
素晴らしい炊きあがりですね。　立派なパス品質です。
これがマグレでないかどうか、次回も同じレベルかこれよりも美味しく炊ければパスポートを差し上げます。　よくがんばりましたね。
52点