「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

初投稿ですね　がんばりましょう。
自然農法米のササニシキというレアな米を選択されての投稿です。
難しいですが美味しく炊きましょう。
皮感無く炊けています。
少し火加減が強すぎたので、湯気では無く蒸気が出続けて水と圧が逃げてしまいました。
そのせいで蒸らしの圧が大幅に（8分）足りなくなったのです。
この皮感無いままで、焦げ色だけを黒から濃い茶色に抑えて下さい。
48点

新しいお米が着きましたね。
なかなかハレバレと炊けているじゃないですか。素晴らしいです。
高い浄水器を買っているのですねぇ。
そんなに部屋が涼しいわけではないのに蒸らしの圧が保てないのはやはり火加減が弱かったのでしょう。
次回は水を850にして、もう少し濃い焦げを付けて下さい。
カシャンピピを目指しましょう。
49点

あなたが認識してくださっているポイントは正解です。
それでもまだ皮感が残る場合はさらに火力を足してみます。
少し食べにくいくらいに濃い焦げをつける火加減で炊いてみてください。
浄水器は浄水器ですね？　電化製品のアルカリイオン整水器とかは使っていませんね？
いちおう確認しておきます。
48点

質問にありました15番の件はブラックボックスに関することなので別途メールを差し上げます。
しかしR投稿なのにいまごろそんな質問が出てくるなんて、きっと美風さんもお嘆きだと思います。　がんばってくださいね！
柔らかく炊けていますが皮と澱粉部分が乖離しかけていますね。
水も米も鍋もむそう塾と同じものを揃えておられるあなたですから福ZENと同じように炊けるはずです。
49点

少し夕焼け画像ですね。
21番が前回も今回も書けていません。　必ず書いて下さい。
工業製品ではありませんので、まずは食べてみてどう感じたのか？を伝えることは大事です。
おばあちゃまにはまだまだ消化吸収しにくいご飯ですから、やめておきましょう。
無事パスが取れてから、さらに柔らかく炊いて召し上がってもらって下さい。
そのためにも早くパスを取りましょう。
ブラックボックスの部分をもっと大きく時間も手間もさいて行って下さい。
次回は水を850にしましょう。
49点