「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

ジャーで寝かせた画像を見る限り皮感も少なくなっていると思います。
すこしピントが甘いので飯肌をはっきり診られないのですが、ふっくらと炊けていることは判ります。
皮感の無い飯粒の割合を増やしていける方向性が見えますね。
途中で強めないで最初から強い目の火加減で炊き、濃い目の焦げを付けることも有効です。
49点

より身土不二を考慮したお米に再変更です。
この米のほうがあっていると思います。　がんばって「ください。
火加減も良さそうで圧もそれほど抜けてないのに、見せてもらった3種類の炊きあがりに共通の圧迫感があります。
なにが原因かは愛クラスでのお話を聞いてだいたい想像はつきますが、そんなことを言っている暇はありません。　優しいふうわり玄米ご飯を炊きましょう。
一度、浄水器を通さない水道水で炊いてみてください。
浄水器が原因の場合もありますので、可能性はすべて潰しましょう。
48点

水を減らしてもらいました。
まだ圧迫感がありますねぇ。　ふうわりした炊きあがりになかなかなりません。
飯肌が硬いので、皮感を無くす行程をしっかり行って下さい。
すこし多すぎくらいにやってもらってもかまいません。
もたもたしていると6月が終わってしまいます。
急ぎましょう。
49点

久々の投稿です。
お米を変更されたようですので、また今日からやり直しですね。
2ヶ月間あるからその期間中にのんびり投稿すればいいかな。と思っておられるのでしたら間違いです。
毎日毎日、愛クラスで見た私のデモの記憶は薄れていきます。　私が炊いた飯の味は忘れていきます。　記憶が鮮明なうちに再現できるまで集中して炊飯練習しましょうとお伝えしたのですが、伝わっていなかったようで残念です。
うかうかしていると期限はあっというまにやってきてパス取得できずに美味しく炊けないで終わってしまいます。
頑張ってください。
新しいお米もそれほど優しい易しい米では無さそうです。　しっかり行程を確認しながら正しく炊いてください。
48点

蒸らしの圧がやっと長く保てるようになりましたね。
ここで皮感無く食べられているようなので、パス品質に近づいたと思います。
次回はまた８００水で炊いてみてください。
９００で炊いた今回と同じくらいのふうわりやわらかく炊きあがるはずです。
やってみましょう。
49.5点