ジュニアで炊いておられるのでしたらもっと弱火で微調節が出来るはずです。
水は充分すぎるくらい入っているのですが、その水が炊飯に全て使い切れていないですね。
皮感も残っているので、BBの行程も勘違いや自動変換や横着が入っていないかしっかり確認して愛クラスのデモを家庭で完全再現してください。
その上で何かデモ飯との違いが出れば「これは米の違いかもしれない」と疑うのです。
まだまだデモと同じ環境に揃えられていないので、美味しく炊けたらマグレで、なぜおいしいのか判らない。という不安定さが残ってしまいます。
鍋が変わっても米が変わっても美味しく炊ける「腕」を身につける時期が来ています。
そこまで追求できるかどうかはあなたの覚悟の問題です。 自問しましょう。
49点
ありがとうございます。
自問して、完成度を高めます。