「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

ふうわり炊けましたが、すこし蒸らし過多でしたね。
基本はお教えしましたとおり、炊飯時間＝蒸らし時間　です。これをお守りください。
画像を補正されていると思うのですが青が強すぎます。　実際の色より青白く寒々しく補正されているように見えます。　いかがでしょうか？　直してみました。
49点
あったかそうでしょう？　おなかがぽかぽかするような御飯を。

まだ火が強いですね。
一度焦げを可能な限り付けない、薄狐から焦げ無しで炊いてみてください。
こげ色だけを無くして他はまったく同じ条件で「変更点はただひとつ」です。
やってみましょう。
48点

今日の画像はピンぼけです。　いまどき珍しいくらい見事なピンぼけ（笑）
投稿する前に自分が届ける情報に間違いがないか、正しく相手に伝わるのかを確認しましょう。
たとえ美味しく炊けても、皮感無く炊けていたとしても私には伝わりません。
しっかりしましょう。
47点

美味しそうに炊けている粒と硬く開いていない粒が混在していますね。
硬い粒に合わせると柔らかい粒が煮崩れるし、難しいですね。
これはブラックボックスの行程にすこし勘違いがあるためだと思います。
次回は水を50cc増やして炊いてみましょう。
別途メールでアドバイスします。
48点

すこし浸水と蒸らしがたりませんね。
これはあなたのお部屋がおそらく寒いからです。
窓を閉めるとか、換気扇を止めるとかして、室温が上がらない場合は室温を強制的に上げてみてください。　それで蒸らし時の圧は保てるはずです。
浸水時間も部屋の寒さが影響し始めています。　皮感は出ていないのでもう少し延しましょう。　次回は４５分で。
４９点