「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

今日からお米が変わりましたね。　愛クラスの時と同じ玄米にされました。
今年のこの米はかなり難しいのでベテラン先輩たちも手こずっています。
しっかり炊きこんで自分のものにしてください。
よく膨らんでいますが皮感が残っています。　この皮感がもっと減ったらパスが出るでしょう。
49点

こおばしそうな良いお焦げができましたね。　これでよいのです。
R投稿の途中でモバ味噌参加されて福ZENを再び食べることができたのは大きかったですね。
まだ福ZEN飯には到達していませんが、少なくとも目標にピントがあったのは収穫でした。
これから炊くたびにあなたの御飯は美味しくなって行くでしょう。
炊いて炊いて炊きまくっていると急に「あ、美味しい！」と一段上がる感覚を覚える日が来ます。
その時って心に感謝が満ちている日であることが多いです。
50点

締め切りギリギリの炊飯をするとほぼ全ての人が「ドロナワ飯」になります。
あなたもドロナワ飯を日に2回も炊いてしまいましたね。
炊き方も理論もお伝えして正しく理解できているあなたです。
あとは落ち着いて炊飯に向き合えるかどうかでしょう。
米と鍋と火と水と塩　友達になりましょう。
50点

お見事です。　これは美味すぎるでしょう。　よくここまで脱皮しましたね。
玄米とあなたははじめから同期していましたね。
良い時も悪い時も「もう数枚の厚手のコートを脱げばなぁ」と思っていました。
連続再受講と美風さんの胸を借りてあなたは本当に軽くなりました。
軽いみちよんです。
これからももっともっと脱皮して丸裸になりましょう。
お疲れさまでした。　ここがスタート。
53点

美味しそうに炊けました。　粒がしっかりした新米を皮感無く炊けています。
鍋底の中心にこれくらいの焦げがあるのが良いですね。　素晴らしいです。
あなたのR投稿での学びを後輩や仲間たちにシェアさせてください。
この部分です。

いままで火を強める＝ごはんが硬くなる　と無意識のうちに思っていて、弱々しい火でしか炊くことができませんでした。
結果、私の炊飯行程はどうも陰性になりすぎてバランスが悪いのではないか？と。
火が弱ければ柔らかい御飯が炊けるとも限らない。

とっても嬉しいです。ありがとうございます。お疲れさまでした。
53点