「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

火加減が弱かったですねぇ。
飯肌を優しく整え、皮感を無くすのは圧はもちろんですが火力によるところが大きいのです。 硬い玄米を柔らかくするに必要な火力が不足してたということです。
84期までならばきっと蒸らしの時間が大幅に不足して、困った困ったと二人で言うているところですが、今季から投稿にもふうわりさんを使ってもよいことにしましたのでこういう問題は出てきます。　判ってはいたのですがね。　まずは食べられる主食を炊くことが大事なので。
ということで火力（陽）が絶対的に足りないのだということを踏まえて次回に望んでください。
もっと美味しくなります。
48点

浸水時間を減らしたのは正解でしたね。
浸水を1時間にして炊き続けてみましょう。
このご飯を食べた翌朝のお通じチェックからが本番です。
あとはどれだけ私を信じられるかです。　信じてみましょう。
49.5点

ふっくら炊けています。　すこし焦げが弱いですね。
ふうわりさんを使用して4分も蒸らし時間が足りないということはその前の行程の加熱が足りていないということを表します。
次回はもっと濃い（濃いといっても茶色の範囲で）焦げを付けてください。
口に感じた皮感も消えていくでしょう。
47点

良いですね。　ふっくら皮感無く炊けました。
美味しく炊けますように。と素直に向かっておられるのが判ります。
今日も無事パスポート品質で炊けましたのでお約束通りパスポートを差し上げます。
どんなことがあってもブレない主食を炊き続けて食べ続けていってください。
お疲れさまでした。
50点

良い火加減で、むらしも充分にできています。
見た感じも食べられた感想からも、浸水時間が長すぎる予測が立ちます。
次回は浸水時間だけを45分に縮めてください。
1時間にしないのは、極端に差を付けて変更の効果をはっきり出して、この設定変更が正しかったのか、原因は他にあるのかを一回で判断するためです。
「変更点は常にひとつ」の原則を意識しましょう。
49点