「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。
練習と投稿を繰り返すと間違いなく上達するということが実感できたでしょう。
盛付もどんどん上達してきました。　気持ちのよいくらいです。
私は海老の揚がりが上手いなぁと感心しました。　もう少し真っ直ぐだともっと良いですね。　　でもここまでできたらたいしたもんです　合格です。

美味しそうに出来ています。　　盛付も上手に丁寧にできています。
合格です。

にしんそばも復習されたのですね　すばらしい。　美味しそうに出来ています。
刻み九条ねぎがにしんそばには必須です。
次回は鰊を切らずに方身1本まるまま入れて蕎麦を盛ってみましょう。

よく頑張っています。
やはり刻みが粗いので、加熱不足、加熱過多の野菜が混在しています。これは雑味になって油ギトの原因になります。　　これが赤茶色にならない原因です。
徹底的に賽子をいかに細かく刻むかにかかっています。
刻み方も混ぜるタイミングも粗いので、丁寧に速くを心がけましょう。

美味しく揚がっています。
動画も見ました。　揚げ方に間違いは無かったのですが、時間がかかりすぎるのは1種揚げている間に次の一種の準備ができていないからです。
油を遊ばさない段取りが必要です。
カリサクをご家族様にも喜んでいただけて私も嬉しいです。

美味しそうに出来ています。　　器の温度まで思い至ってあります。完璧ですね。
合格です。