「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に出来ています。ビーフンの茹で時間も適正です。
盛り付けは一度盛ったら低くて土饅頭みたいになったので追加をひねりながらトンガリさせました。という感じですね。　できれば１箸で盛れるともっとエアリーに陽性に盛れます。
皿の向きが間違ってるので直しましょう。　刷毛目の筆入れ点を今の９時半から７時の位置にずらしましょう。

美味しそうに出来ています。　　撮影も見事です。
三脚の威力を実感できたでしょう。　私が言わずともOBENTERS™仲間のコメントから上達の術を共有してくる。
これがいままであなたになかったことです。　人が開きましたね。
さすがは上級さんです。　それで良いのです。
ハの字盛りの件はそこまで気にすることでは無いので大丈夫です。　ま、右のネギを横長に置き直せば大丈夫です。

上手に出来ています。　が、上手に画像に写せませんでしたね。
ピントが合っている部分は逆光で影になっている部分で、鮮やかに光が当たって要るところはピンぼけです。　魅せたいアピールしたいところにピントを合わせましょう。
もし手前のほろほろ玄米を魅せたかったのであれば、暗すぎます。　レフや補助光を当てて撮影時補正をしましょう。　上級幸せコースはもちろん撮影も上級になっていかなくてはなりません。　研究しましょう。

汁しか写っていませんが、豊かな湯気が綺麗に写せています。　良いですねぇ。
ごちそう感たっぷりで良い画像です。
欲を言うなら湯気の先、上の余白をもっと欲しいところです。

美味しそうに出来ています。
デモよりも脂が浮いているという感想ですが、脂がでる材料は一点しか無いのでその個体差に寄るものだと思われます。　準備時にチェックしましょう。

上手に出来ています。
まず質問がありましたが、先に盛り付けについて。
上手に高さを出して公式どおりに盛れています。　すこしまとまりすぎているようなので箸数を限界まで減らして疾走感をだせるようになりましょう。
次に器の選択。　大きさ、反りはこれで良いでしょう。　問題は柄です。
この料理は緑、白、黒の細線の雲龍を表して美しさをアピールする料理です。
その細線と同じかそれより細い千筋の染め付けの柄の皿をチョイスするということは相生の関係ではないと食器棚の前で判断出来るようになりましょう。　いえ、上級幸せコース生はできなければなりません。　覚えておいてください。

質問の1に関して
単純に両方作って食べ比べてみれば質問はしないはずです。
そして奥の方に私の思いとしてあるのはサラダ油よりもごま油の方が認知症になりにくいと考えているからです。　あなたのご職業にも関係するので書いておきます。

2に関して
これも両方やってみれば判ります。

３に関して
ダースベイダー。　これしかありません。