「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

よく練習しましたね。箸の持ち方を問われる盛りの復習は過去1年強の間もあったはずですが。幸せコース時には積極的に復習をされていませんでした。　ですから今積み残しとして問題になってきているのです。
箸は一生使いますからこれからも練習を続けてください。　始めるにおそすぎると言うことはありません。
この盛りは陽性にキュッと盛れています。　底辺があらめで散らかったのが惜しいですね。

美味しそうに出来ています。　　フワパラにできましたね。　素晴らしい。
セルリがホロ苦なのはOKですが火通りが心配であればもう少し薄く切ると良いでしょう。
盛り付けも撮影も上手です。　　　合格です

上手に出来ています。　きのこの太さを揃えるともっと美味しそうに見えますので丁寧な包丁仕事を心がけましょう。　上級ですから。

お団子ができていますね。　授業が終わって最初の1週間でお団子問題は解決しておかないと投稿期間が終わってしまいます。　　1月の使い方を説明したんですがねぇ。

色移り問題も投稿期限間近で未解決だと？？のまま次の授業が来てしまいます。
盛り付けは皿のセンターに。

上手になりました　　合格です

美味しそうに出来ています。　　たかがエリンギですが、大事に大事に断面正方形にこだわってくださっています。　この姿勢が大好きです。　合格です
あなたは料理上手になります。

上手にできています　針さやも刻めていますね。　陽性な盛り付けも正しいです　合格です

良い器ですね。　底は丸いのですが四方皿（しほうざら）と四方鉢の境目くらいの器ですね。　季節感はまさに今使うべき絵柄です。
ただ、この器にこの杉高盛りははっきり言って合いにくいです。
もうすこし低く広い料理を盛ると合うでしょう。　汁気も合ったほうが似合いますね。