「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

2枚の投稿画像を同時に送ってくださいました。
1回復習するごとに投稿しましょう。　そのほうがためになります。
どちらの作品もあらめがカリチリすぎますね。　だからビーフンの柔らかさが目立ってしまうのでしょう。
比較するのであれば敷物も皿も撮影角度も同じにしないと、変更点は常にひとつにはならないのです。

美味しそうに出来ています。　　合格です。
嬉しいご家族様の感想をメールくださいました。
一部紹介させていただきます。

本日、夕食にラーメンを家族に食べてもらいます！（夕食にラーメン！なんてありえないのですが、中川式ラーメンなら食べたい！とのこと）
きっと、大感激してくれると思います。
息子も『遅くなるけど、食べたい！ お願いします〜！』と学校に出かけて行きました。
先ほど、帰ってきた娘は私のランチのラーメンを半分食べ、煮豚に感激し、『このスープなら飲んでもいいよね？』と飲み干し
（ラーメンのスープは塩分、脂分とも多いためお年頃の女子は飲まないのがお約束です。）
『ママ、このラーメン、山神◯人より美味しい！ラーメン屋さんしたら！』と勧められました。
スープベースを味見したり、煮豚のタレを味見したり、興味津々でした。

ありがとうございます。

美味しそうに出来ています。
肉もうまそうにできて上手に切れています。　くずれていない。
源スープを口に含んで舌修業をするのはとても良い訓練になります。
全身の感性が高まるのでどんどん練習しましょう。

砥ぎはまだまだまだまだ　包丁を砥石に押し付けています。　包丁を持ち上げるのです。押し付けてはいけません。　水に触れても砥石には触れない。
左に剥き進んではいけません。　その場で刃を上下させるのです。
一度試しに剥いている途中で左手の送りを一切やめてみましょう。　そのときの右手の動きをチェックしましょう。　動画に撮って送ってください。
刻みのポジションは良くなりました。　動きがズムーズになりましたね。

上手に出来ています。　何が素晴らしいかと言って、あなたが月の前半1/3の間に復習投稿をされたことです。　いいですねぇ。
レタスはたっぷり入れてください。　器も麺もスープも熱々を注ぐことでレタスによる「さめ」は起こりません。
白髪ネギも刻めています。　わりと包丁砥いでいるのですね。かんしんです。
青いネギは白いネギの右手前に盛りましょう。
ネギ沿いに豚肉もすこし見えると良いですね。
なかなかうまそうです。