「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　アラジントースターデビューでしたね。　よく焼けています。　　欲を言うともう数十秒焼き足して欲しいです。
モッツァレラにオレンジ焦げは出始めていますがもう少し増えてエッジが茶色く焦げて万願寺のエッジも黒に近い焦げがシャープに着くとさらに美味しさが増すでしょう。

こんな感じです　　塾長手本

上手に出来ました　沖縄オクラですね　これもシャープなラインが出て良いです。
温玉も上手にできています。　かなり美味しかったでしょう。　　合格です

良いバランスで盛付できています。　上手です。
きれいに盛るとやはり「美味しそうさ」が違いますね。　合格です

こちらも上手です。　丁寧に速く　を心がけて複数回の復習をするとやはり素晴らしくなります。　よく学べましたね。　今後もこのリズムで学んでください。　私はいつでもフォローします。　　　　合格です

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

どちらも美味しそうに出来ています。　　補正も正しく出来ています。
Windowsでの補正は難しそうですがちゃんと出来ています。
麺のたたみも上手です。氷の白も大きさのバランスもちゃんと盛付できていますね。
画像の下端にOLYMPUS DIGITAL CAMERA
という表示が出てしまいますので、一度PCに画像を取り込んでからメール添付すると消えると思いますので試してください。　これが出てると、「あのひとオリンパスペン使うてはるんやわ」と判ってしまうのです。

最初のビキニラインの部分はその速度では身は切れても骨を押してしまうので切れずに残ります。　大型の鱧なのでかなり骨も太いので口に触らないように骨を切るののはもっと「速度」が必要です。　切り始めはその速度でも良いですが、SSが骨に触れるか触れないかの瞬間からフィニッシュまで一閃しなければなりません。　フォームを気にしてばかりではダメなのです。　気にするならフィニッシュですね。フィニッシュまで一気に切る。
この練習をしてください。
あなたの骨切り包丁ではその鱧のサイズが最大限界です。　もう少し小型のものを探しましょう。　もしくは大型の鱧切り包丁を買うかです。

どちらも美味しく出来ています。　麺のたたみも氷の白さも氷の大小もバランス良いですね。
上と下では好みの問題で、どっちも正しいです。　合格です。
私は下のほうが好きかなぁ。麺の白と氷の白がよく目立つので。