「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　喉越し良く作れているようでなによりです。
ご両親様にも喜んでいただけてお教えした甲斐がありました。　良かったです。
ベチャベチャじゃ無いウエット感を大事に作り続けてください。
合格です

前回のパンダのお面からかなり進化しましたね。　ちゃんと台と添えの盛り付けができています。　なぜ紅白のくるくるが一直線に並ぶのかりかいできませんが、ぜひともお手本をじっくり見る癖をつけてください。　　これからの課題です。

美味しそうに出来ています。　　これでは大根おろし料理の画像です。　かわりおろしにピントが合って、肝心の鯵がピンぼけですね。　　　これからは「写真を取るまでが盛り付け」ということを念頭に置いて復習をしてください。
焼き上がりが縦長にならないように注意して串を打ちましょう。

上手に出来ています。よく練習ができていますね。
幸せコースの段階でここまで切れれば充分でしょう。盛り付けは造りの位置はこれでよいのですが左が重く感じますね。　これは三角形の一角である生姜が少ないからです。
もっと増量すれば盛りがキマリます。

美味しそうに出来ています。　すこし煮汁の煮詰めが弱かったのでもっと煮詰めてとろみをだしましょう。　盛り付けて撮影するまでにもたもたしたので煮汁が全部皿の中心に流れ落ちてしまいましたね。　盛ってすぐにシャッターを切れる準備をしておくことも必要です。
昼に撮っても夜のお食事のように写るので、もっと軽い色のバックにしましょう。

美味しそうになってきましたね。　何度も練習をして鮮度を落とさないで仕上げるには速さが必要なのだと言うことを学んでくださいました。
これからもどんどん食卓にあげてください。　まだまだ上手になっていきます。
盛り付けはへぎ造りの重心が皿の中心に来ていますのですこし左にずらしましょう。