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鰻のわりに胡瓜の量が少ないです。そして胡瓜の厚みが薄いですね。たまに厚いのも混ざっていて歯ごたえの揃えがありません。もっと厚く切ってもっと増量しましょう。

美味しそうに出来ています。　　これで良いですね　甘酢も注げています　合格です
いろんな野菜を漬けて見ましょう美味しいまずい　合う合わないを自分の下で判断するのです　それが勉強です
漬ける前にネットで「甘酢漬けに合う野菜」なーんて検索をするんでしょうね　それじゃぁ勉強にはなりませんぞ。

上手に出来ています。　胡瓜の厚さが一定で無いので揃えましょう。歯ごたえの揃えが大事です。　鰻のてっぺんの1切れはすこしオフセットさせましょう。　もっと格好良くなります。

上手に出来ています。　蛸を切るのにだいぶ難儀されましたね　　酢味噌も上手です　合格です

茗荷もレンコンも正しく盛れています　仕上げに甘酢をたっぷりかけておきましょう　みずみずしくなります

上手に出来ています。　美味しそうですね。　盛り付けも器のチョイスも良いです
合格です

上手に出来ています。　茗荷の角度もレンコンの角度も良いです　　合格です

上手にできています。　そしてあなたが思われるほど盛り付けも悪くありません、正しく盛れています。ただ写し方が悪いのです。
どうですか？器の向きを時計方向にすこし回転させると正解の盛りが現れますね。
ということは？　器の正面をしっかりさだめて盛り付ければ大丈夫ということです。
露出補正も勉強しましょう。

美味しくできています。
もう少しごまをすったほうが消化に良いです。　覚えて置いてください。

同じ器に中身を変えて守ると互いの印象が弱くなります。　違うタイプの器に盛りましょう。　すこし鰻が多く胡瓜が少ないので毒消しが万全ではなくなります。
胡瓜を増量しましょう。　鰻は事前に味を知っている「美味しいと常々感じている店」のものを買いましょう。