「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　合格です。
撮影のはなし。これはバックが白飛びしているのでわかりにくいですがやや夕焼け画像です。　ええ？！と思われるでしょうね。　どこで判断するのかお教えしましょう。
「白をとる」と、プロも使う言葉ですが、間違いなくその画面の中で白いものを白く調節するのです。　ここでは白ネギですよね？　その白ネギがベージュに写っているのと青菜の青がくすんでいるので判断します。

すこし補正してみました。　どうでしょうか？　ややバックが青飛しかけていますがレタスや白ネギはいきいきしたはずです。　参考にしてください。

美味しそうにできています。　宣言どおりに東京Xでの復習ですね。　以前から美味しいと評判の豚で作った中川式ラーメンはさぞ美味しかったでしょう。
白髪ねぎも細くウーリーにできましたね。　　　合格です

※ラーメンのスープは塩辛いものだと思いこんでいましたが
飲み干せるラーメンスープに初めて出会いました！！

そうでしょうそうでしょう　でもなぜ幸せコースで教えられないかわかったでしょう？
陰陽の理解度、刻みの精度、圧力鍋の使い方　すべてに「上級」な技術が要求されるからなのです。

触りすぎない手早さを感じる盛り付けです。　高さも出ていて良いですね。
ごまの焙煎も適正です。　　　　合格です

美味しくできましたね　あなたの、「言われたらすぐやる直るまでやる」という姿勢が大好きです。　泥縄にならない良い復習をされています。
OBENTERS™にも参加されて時間の使い方の達人に育ってくださるのを応援します。　一緒にがんばりましょう。
合格です

上手に盛れましたね。　鰻と胡瓜の割合、盛り方はこれで良いです。
なにか景色にキレが無いとおもいませんか？　　その原因は胡瓜もみにあります。
胡瓜の刻みが揃っていないので硬く絞るときに軟化していない胡瓜の種の部分が折れて（割れて）崩れます。　薄すぎる胡瓜も崩れます。　それが混ざってしまうので「雑味」となるのです。　「揃え」をもっと強く意識しましょう。