「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

良いリズムで刻んでいます。　　子供の頃からの癖なのでしょう。きっとお母様も同じ癖なのだと思います。刻んでいるときの左手の俗に言う「猫手」が上を向いていますね。　包丁が人差し指の右側と親指に当たっているのでは？　親指は材料の安定に使って包丁には触れません。　指の向きを包丁と直角になるように猫手を置きましょう。

美味しそうに出来ています。　　ドリップも出ていないし旨味も引き出せています。　合格です

上手に出来ています。　良い揚げ温度で揚がりましたね。　柔らかくてジューシーでご家族様にも喜んでもらえたでしょう？　良かったですね。　妻の株が赤丸急上昇です！
合格です
キャベツはもっともっと大盛りにしましょう。この比率では足りません。
そして茸とカツはお皿を変えましょう。　せっかくの料理がもったいないです。

美味しそうに出来ています。　　レタスの亜加熱も針葱も上手にできています。　合格です。
プロ用の業務用カメラかなにかで撮影されたのでしょうか？　添付画像が2万3千ピクセルという桁違いな大きさでした。　1000ピクセル前後にリサイズして添付してくださるようにお願いします。

美味しそうに出来ています。　　上手に再現できましたね。
撮影は真上に室内灯があり、右はしに自分の影が映り込むというOBENTERS™とは思えない写し方でこれはよろしくないですね。　素人かっ！？（笑）
もっと光源と写り方を勉強しましょう。　OBENTERS™の後輩が見ていますよ。

上手にできました　器の大きさとのバランスもよく考えられていますね　合格です

美味しそうにできましたね　蛸の向きも正しいです。
酢味噌がぽってり美味しそうに練れました。　　　合格です
あとは葱の切り口がピシッと揃えられれば上級さんですね。　包丁砥ぎをして切り方を練習してそのつぎに切れ味や切り口にこだわる段階が来ます。　がんばりましょう。
下の画像は私の手本の切り口です　揃っているでしょう？俗に言う「ツライチ」なのです。