「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうにできています。　かわりおろしの美味しさにも目覚めましたね。
かたづまの波串の打ち方がすこし違いますので手本をよく見て再現しましょう。

上手に出来ています。　どちらもキレよくできましたね。
器のチョイスも素晴らしいですねぇ　　この分野の進歩も著しいです。
もちろん両方とも　合格です

上手に出来ています。　よくここまで再現できました。
花びら百合根まで作れましたね。　桜の開花に間に合いました。　合格です

美味しそうにできました。　わかめの工夫も素晴らしいです。
盛り込みも上手です。　合格です

美味しそうに出来ています。　　上手にやけましたね。　　合格です

おろした身の画像も見ました。　新鮮な鯵だったのですがおろしながら身をめくってのぞき過ぎてしまったので身割れが起きてしまいました。
魚になるべくストレスを与えないように刃先に目をつけておろせるようになりましょう。

美味しそうに出来ています。　　まず直すべきは器のチョイスです。
白い器がケンや独活や白い身の印象をよわくしてしまいます。
もっと色の濃い器にしましょう。
平造りの断面が下を向いて元気がなさそうです。　食べる人の方に顔を向けるように盛りましょう。