「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

よく味がしみて野菜の甘さを引き出せています。
「揃え」の大事さに気づいてくださったのが嬉しいです。
自分が思い描いたイメージと刃先がシンクロしないと「思っていたのとちが〜う」という作品ができてしまいます。　　どんどん練習してシンクロ率を上げていってください。
合格です

上手にできています　ちゃんとラグー感が出せていますね　麺も上手に打てています
合格です
美味しそうにできました　デラックスに蟹が入っています　ソースの作り方にニヤリとされたでしょう　　喜んでもらえて良かったですね　　　合格です
鮮やかな翡翠麺が打てています　ポルチーニが立派です。
御主人様にも喜んでいただけて私も嬉しいです　　　　合格です

美味しそうにできました　ビーフンも白いまま仕上げられています　　合格です
３種の細さを揃えるのが目標です　絹さやのぶっといのが見えています　隠すか無くすかしましょう。
美味しそうに浸かりました　茄子は油温がすこし低くて揚げ時間が長かったようです。
万願寺は油温ちょうどです　枝を切って長さを整えておきましょう　　合格です
美味しく浸かっています　　切りそろえの課題となった今月です　　賀茂茄子のサイコロに大小がありすぎですね　しかもそれを中心のてっぺんに並べるから目立ちます。
揃えは大事です。　　　合格です

美味しく焼けました　なんだか右上の１本が不思議な形をしています　生地量不足したのでしょう　　　合格です
底も焼けていますね　右下の一本がベストな焼き抜けですね　　合格です
よい断面です　発酵もよい環境でできていますね　　　合格です
美味しそうにできています　　すこしお肉の煮詰めに違い（勘違い）があるようです
次の授業で確認しましょう　　　合格です

美味しそうに焼けました　３日くらいは平気でふわふわなのでゆっくり食べられますね
合格です
美味しそうにできました　６６ドッグ！　私も大好きです　毒消しと美味しさの両立ですね　お楽しみください　　　合格です
鱧フライドッグも美味しくできています　これくらいガリッと揚がっているのが美味しいですね　　合格です