「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうにできました。全体に優しく仕上がったのは野菜の切り出しが大粒（陰性）になったことも原因です。陰陽って面白いでしょう？

美味しそうに出来ています。　　立派に料理上手になっていますよ。　練習も復習も毎朝のOBENTERS™もあなたの財産になっています。　　合格です。

消える焦げ色の謎。楽しいですよね。　その焦げ色は浸し汁に溶け出てさらに茄子に染み込みます。　馴染むという状態になります。　時間の陽性が生み出す味ですね。

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良い音を出せています。
一ページ切って、次の一ページを切り始める時に「薄くこのくらいに刃を入れて・・」と目視確認していますね。　それをしているうちは薄くなりません。
刃先を身にあてがう動作をすれば厚みがその瞬間に決まってしまい、その想定が薄くなかったことに気づきます。それを繰り返してしまうと「いかんな」という感覚が働き極端に薄くしようとして空打ちが出てしまうというサイクルです。
これは目視が原因です。
刃が身に触れるか触れないかで瞬時に皮の半分までを切り終えているというのが正解で、そこには目視はありません。あえて確認するなら「耳で見る」くらいでしょう。
美味しそうに出来ています。　茗荷のセンスも良いです。　おばあちゃん孝行ができているのが私も嬉しいです。

美味しそうに焼けています　頭側はすこし串を詰め過ぎましたね。もう1.5センチくらい長く打てば火がよく入り流線がくっきり出るでしょう。

ついに砥部焼の登場ですね。やはりこの丼が似合うでしょう？　なぜ選んだのか解かっていただけたと思います。
出来上がり量も正しく出来ています。　煮詰まっていませんね。大丈夫　合格です。
地鶏や和牛を入れて作ってあげてくださいね。　陰陽の学びがあるでしょう。

上手に出来ています。　煮汁の透明感もあるし麺も伸びていませんね。
ネギの甘味も引き出せているので合格です。
新しい器で違う二種も作ってみましょう。

新しい丼になって、柚子も一枚になって麺も伸びずに正しく作れましたね。
美味しそうにできたので　合格です。　食べ過ぎ注意で練習にはげんでください。