「今日の瑠璃茄子2012」カテゴリーアーカイブ

Taさん（42-1）です。


初秋にふさわしい漬け上がりですね。　奥様にも召し上がって頂くにはこれぐらいが良いでしょう。
ぬか床の維持が素晴らしいです。　なかなかこの時期まで美味しさを保って頂けないのです。しょっぱ酸っぱいが細胞に染みこむのを感じていただけたでしょう。　愛を感じます。

Taさん（22-12）です。



見事と言う他無いですね。
北海道は発酵漬物には厳しい環境なのです。
乳酸菌の活発な温度帯である30?35度の夏日はいったい何日あるのでしょう？
そんな環境のなか、じっくりとぬか床を育てておられるTaさんに敬意を表します。
十分なしょっぱ酸っぱいが断面から判ります。
立派な瑠璃茄子ですね。　
暑い暑い本州に住む塾生は見習いましょう。

Saさん（31-1）です。


ドンピシャでしたね。　お見事です。
京都で上級幸せコースの授業があったので、出発前に漬けていった茄子です。
その茄子がが留守番をしながら美味しく漬かってくれていました。　
さらにしょっぱ酸っぱいと旨みが増しているようです。　大事に育ててください。

Isさん（7-10)です。


すこし漬けすぎですね、これは５?６日漬けたのかな？
でも間違いなく発酵してしょっぱ酸っぱい糠床に復活しています。
よくあきらめずにがんばりましたね。偉いです。
この糠床なら３日半で美味しく漬かるでしょう。　

Isさん（25-2）です。


素晴らしい漬かり具合ですね。　美味そうです。
しょっぱ酸っぱいの上に旨みの濃さも感じます。　濃厚ですね。
この糠漬を食べて上級な玄米ごはんを食べていればお母さんになる日も近いとみた。
いろいろ頑張って下さい。