「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

11分の動画なので、お、11分で１さく剥けるようになったのか？！と思いきや、半分も剥けていませんでした。皮を剥くまで4分もかかっているようでは次の日の朝刊が来てしまいます。　薄く速くを目指しましょう。　力んで厚く剥いてしまうから余計に刃が動かなくなるのです。　面圧を当てて上におし上げるだけです。

投稿に昨夜の桂剥きを送ります。と書いて7時15分に来ました。
どうして昨夜練習したのなら昨夜のうちに投稿しておかないのでしょうか？
あなたに私より早く（私は4時起き）起きて私が寝ている間に投稿できるなら話は別です。時間を無駄にし過ぎてますね。　もったいなさすぎです。

非公開にするしないは私が決めますので、公開にしてはこまるのなら送らないでください。

これはMaさんの送ってこられた動画です。　不器用の代表選手のような方でしたがまじめに丁寧に練習されてここまで出来るようになりました。
右手で進まず、左手で送ればこうなります。　まだまだ動きは硬いですが参考になるので無断拝借しました。　Maさんごめんよ！
参考になれば。
9分で太め１さくチョーク芯まで剥けるのは、送りが長くなったからで速く手を動かしているのでは無いということを学んで欲しい。
[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/Usog1mfoP44[/youtube]

右手で送れていませんねぇ。　ですから桂剥きが遅い。
眠くなりそうです。　上げるのはこのスピードで良いのです。送るのをもっと長くしなやかにたっぷり送ります。　それが出来ない時は上げるスピードも上げる長さも伸ばします。そして回数を多く上げます。　どちらかです。
右手の送りは初日の講座でお教えして皆でくるくる回しましたね。　それから缶でAir桂剥きするときもたっぷり練習出来ているはずです。　2/3を済んだ今の段階で回せないとか送れないとか言うているのではダメです。　しっかり練習しましょう。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/WELYVSquau4[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/aHJ2caftMik[/youtube]
左手で剥いていますねぇ。　この角度からだとよく判ります。
見ていて刃が飛ばないか怖いです。
それにひきかえ、右手の静かなこと。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=TFyTClCZeA8[/youtube]
円錐になるのはなぜなのでしょうか？　という質問でした。
まず。ものすごく力んでいます。
左の親指まで尺取り虫になっていませんか？　センサーが触れずに指先を食い込ませて送っているように見えます。　透明の横線が入りますね。あとは後ろの4本指が上を向いていることです。　ここで脇が締まると逆円錐になりますが、肩に力が入って力むと円錐になります。
力を抜いて大根の回転に指は平行に回す。
これって初日に講座でみんなで練習した時の約束でしたよね？　今言うている段階ではありません。　あと9日です。　頑張りましょう。

すこーし面圧が理解できているようです。　自分で思っているより厚くなるのは、まだわずかに右手で曲面を剥き進もうとしているからです。
しかし面圧が理解できているので厚みが一定になる。という段階です。
もっと右手の欲を捨てて、天使の面圧を当てながら上下するだけ。を徹底すればラップのようなシートが剥けます。　がんばれ！
[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/zg2aKZ_U5Fo[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/wX_tL6flOzA[/youtube]

ウール玉にならないのは断面の細胞が潰れているのと細さが一定じゃないからです。
さくを重ねて刻む準備をする時が間違っています。
トランプのように少しずつずらせて並べるのです。　階段になっているでしょう？あなたのは。　これじゃ段差に差し掛かった時に刻みがブレるのです。　段差は上とまな板のすぐ近くで発生しているのに気づきませんか？