「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/y3KUzjZLslg[/youtube]
この２が一番上手でした。　上げる送るをちゃんと意識できています。
ぎゅーっと上げて上げている間送る（剥ける）というリズムがあります。
あとの2本にはありません。
[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/tUnFpITkKr0[/youtube]
包丁を持った手が動く方向は上下なのです。どうしても剥きたくてふすまや水屋の戸を開ける動きが出ています。　欲をかいてはいけません。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/YnoeifKNax0[/youtube]
力んでいます。いきなり皮を取り除いた時点でパイロンになってしまうなんて。
刃を大根の中心線に平行にあてがう。ということが出来ていません。　刃を大根の表面にあてがっているのではないですか？

まだまだ剥けます。もったいない。
刻みの動画がありませんねぇ。サンダル待ちですね。

両脇が力んで締まるとこうなります。

これがリズムに乗ったときの作品ですね。　これでよいのです。芯もここまで細く剥けたらかっこいいですね。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/x83_yL7tWY4[/youtube]
定規（包丁）をずーーーいと上げることが理解できていません。かくかくこちょこちょ動かしてはいけません。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/CA0k87uogRU[/youtube]
左手で思い切り右に進んでいます。また刃が飛んで右手親指を切りますので、左手は上下するだけというのをそろそろ理解しましょう。　危険です。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/x3kNZemYvE8[/youtube]
有次が見られていません。（あなたはサウスポーーなのでむそう塾が見られていませんになります）
このまま練習すると速く刻めば右手を削ります、けっこう痛いので直しましょう。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/xZu0XAsdsSU[/youtube]
ダメです。包丁を右にすすめてはいけません。Air桂剥きでずーーーいと動かせないのに包丁をずーいと上げられるわけがないですよね。　練習しましょう。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/UMTeEXUe8a4[/youtube]
だめです。刃を右に進めてはいけません。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=Wx_rnMd_IUo[/youtube]
Air桂剥きのときから定規が左にすすもうとしています。紙だから抵抗なく送れますが大根なら突っかかって止まります。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=Qmdgbpyo0lo[/youtube]
あれれ？下手になっています。　右手で剥きすすめようとしていますね。だからどんどん抵抗が増えて力づくで進めようとします。　刃が飛びそうで怖いので脇を締めて力みます。
そんな剥き方をしています。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=x4ikQf8uQkQ[/youtube]
有次を見ましょう。手を切りそうで怖いです。　刃先から降りて手首の柔軟性を利用して刃全体がまな板に触れるように前にすべらせます。　これが出来ないと大根のすだれを量産してしまいます。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=aHni74ch3L0&feature=em-upload_owner[/youtube]
定規がシャッと上がっていますね？　このスピードで大根の時も包丁を上げなければ練習にはなりません。
大根のほうは上がっているのかいないのかわからないほどの遅さで上げ幅も小さすぎます。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=6WaAyL7ANSc&feature=em-upload_owner[/youtube]
私は塾生さんの動画を見るとき、桂剥きとAir桂剥きを並列に並べてヨーイドンで同時に再生させて診ます。　同じ動きができているか、面圧は当てられているか、Air桂剥きをなめていないか？　をチェックします。　あなたもPCの大きな画面で見比べていますか？
他の方の動画や先輩方の動画を大きな画面で見ていますか？

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=jjOwGPLL6y8[/youtube]
立ち方は正しいですね。大根の置き場所が間違っています。　私が教えたとおりに置いていませんね。　まな板を十字に４つ割して右手前で仕事をするとお教えしました。
有次を見ましょう。

なぜここでやめるのでしょう？　まだまだ剥けます。　芯がチョークや印鑑くらいになるまで剥きましょう。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=7hBCSTs1RX0&sns=em[/youtube]
定規の「上げ」が全然足りません。　A4紙だから左で送れるのです。大根ならつっかかりますね。　これはAir桂剥きのためのAir桂剥きです。　定規をたっぷり上げて上げている間だけ送るのです。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=n_chBOy2dww&sns=em[/youtube]
右手で左上にむけて力づくで剥いています。　右手は上下するだけです。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=rACEs3hhDe0&sns=em[/youtube]
右手で左上にむけて力づくで剥いています。　右手は上下するだけです。
[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=MNhVTXMNVUs&sns=em[/youtube]
何かに急き立てられるように乱暴に右手で左に剥きすすんでいます。
どうしてもっと丁寧に薄く均一に剥こうとしないのでしょう。
大根がもったいないです。 左に押してはいけません。
右手で左上にむけて力づくで剥いています。　右手は上下するだけです。
[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=Mf8oiPqhgF4&sns=em[/youtube]
ジョジョ立ちが治っていませんね。かかとに体重が載っています。
つま先よりに体重をかけて、かかとはかるく触れているだけで立ちましょう。