「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

Miさん（2-12）です。


動画も拝見しました。
右手の使い方がおかしいですね。
親指が全然センサーとして働いていません。
包丁のもっと下の部分で剥いて下さい。
包丁には3分割で役割が決まっています・・お話しましたね？　忘れたかな？
あなたは刻む場所で剥いています。
だから親指が届かないのです。

Noさん（21-2)です。






動画も拝見しました。
右手の動きはほぼ出来上がりましたね。
よく聞き手でない方の手を制御できました。　凄いです。もう普通の右利きの人より上手いですね。
あとは左手です。　実は利き手だからもっと上手に鮮やかに送るのかと心配していなかったのですが、けっこうおっかなびっくり左手を使っていますね。
使い方は間違って居ないのですが、送り幅が少ない。
だから大きく動いている刃の上下動が実にもったいない。
Kaさんに教えた極意をお教えしましょう。
あなたの一番敏感な左手の指紋の中心にセンサーポイントがあるでしょう？
それを親指付け根近くまで、そうですね２センチ強くらい。（Kaさんは３センチあります）
ポイントではなくセンサーベルトに進化させるのです。
イメージできますか？
指紋の中心から関節を超えて根本近くまで薄く剥かれる大根シートを感じるのです。
そうするとゆーーっくり剥いているのに脅威の速さで剥き上がります。

Kuさん（49-1)です。










初ぴら??んですよね？　大したもんです。　上手ですよ。
よく練習をされています。
投稿と投稿の間が「濃い」のが判ります。
私の好きな「見りゃ判るでしょ？」型の投稿です。
ぴら??んと横ケンで自分の欠点がまる見えになったでしょう？
さぁ、次はどんな投稿をしてきますか？　
非常に楽しみです。

Haさん（45-4)です。




動画も拝見しました。
両腕が力んでいるのですが、右手が石のように力んで刃が開いてまっすぐに大根にあてがえていません。
せっかくの爪楊枝が活かされていません。
ひょっとしたら包丁の峰のラインを大根に平行に上下させていませんか？
違いますからね。刃のラインを大根の繊維に平行に沿わせるのです。
刃先が１時の方向に開いて小指側から大根に押し当てるので逆円錐が治らないのです。
まずは真っ直ぐな芯が残るように剥く練習をして下さい。
マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む　芯は印鑑のように真っ直ぐな円柱です。

Taさん（34-9)です。





まだ人差し指と中指が力んでいますね。これは握力に近い力のかけすぎです。
指の構造をよく見て下さい。
親指以外の４本をぴったり揃えながらリレーのバトンを持つくらいに曲げてみて下さい。
そしてそのまま指先を見て下さい。
あなたが剥き残した芯の凹みとぴったり会合しませんか？
そういうことなんです。　わかりますね？