桂剥き900

投稿日: 2012年7月5日 3:22 AM 作成者: nakagawa

Taさん（19-10）です。










動画も拝見しました。
左手の親指が下過ぎますね。　半分よりも上で送って下さい。
概念図でお伝えしたように、刃が食い込んでいくメカニズムを理解して頂きたいです。
刃先で剥きすすもうとしている限りはどんどん深く食い込みます。
面圧を感じていますか？　包丁で大根の硬さ、弾力性を感じていますか？

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コメント

  1. Ta(19-10) より:
    2012年7月5日 10:04 AM

    ご指導ありがとうございました。

    概念図の理解が出来ていないです。
    とにかく面圧、面圧に意識をもって頑張ります。

    返信

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