桂剥き898

Omさん（35-2）です。






動画も拝見しました。
右手の親指が使えていません。
初日に包丁の腹を親指の指紋の部分で「ごしごし」しましたね？
覚えていますか？　あの使い方、あの筋肉が使えていません。
だから右手で危うい押し方をしてしまうのです。
その場でごしごしの筋肉を使って刃を上に上げるのです。
これをAir桂剥きで学んで欲しいんだけどなぁ。