桂剥き897

Otさん（57-2）です。
今日は画像は無いようなので、
動画を拝見しました。
皮からはじまり、硬い繊維層が済むまでは厚い目に剥いてしまってかまいません。
繊維層が済めば柔らかい肉質の部分が出てきますからそこを薄く剥いて下さい。
大根に穴が空くんじゃないかと思うほど力んで睨んでいます。
もっと楽に、力を抜いて、包丁をたっぷり上げ下げしましょう。
遅すぎます。